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肉夹馍

的家常做法
作者:佚名 食谱来源:家常菜做法大全有图 点击数: 更新时间:2013/10/23 23:25:42
教你做肉夹馍,肉夹馍的家常做法,详解怎么烹饪肉夹馍,肉夹馍的美食宝典。

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肉夹馍的做法
       这样上班的日子里,若是中午时间来不及的话,只需整点简手的素菜和汤,再来一盘卤制品。或者用卤好的肉或汤做面条卤子,省时省力还不显太凑合。
1.酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟
2.添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮
3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发
4.面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气
5.分割成大小均匀的小面团
6.揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发
7.待饼胚饧发至蓬松轻盈状,移入平锅,反正面烙熟即可

8.卤好的猪腱子肉、辣椒和香菜切碎拌匀(卤腱肉请点击:完美卤牛肉,猪腱子肉比起牛肉来,易熟,卤制的时间短了。卤好的肉,切碎,加上一些卤肉的汁儿即可)
9.面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之

 

家常菜做法大全有图小贴士:

1、面饼做得薄一点易熟;
2、二次饧发无需太长时间;
3、烙饼的时候全程用小火,免得外焦内生;
4、若是怕饼里面不熟,可以稍微加一点点热水,盖上锅盖,烙到水分收干至饼皮表面干爽;
5、卤好的肉,加上些卤汁,口感更加丰盈;
6、若是不能吃辣,需要提前把辣椒筋去掉;
7、用什么肉或菜做馅,随个人喜好。

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