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蒜香大排

的家常做法
作者:佚名 食谱来源:家常菜做法大全有图 点击数: 更新时间:2013/10/1 10:16:47
教你做蒜香大排,蒜香大排的家常做法,详解怎么烹饪蒜香大排,蒜香大排的美食宝典。

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蒜香大排的做法:

1.  大排洗干净,用刀背拍松

2.  锅里放油,开中火,把大排放进去炸

3.  炸大概5分钟左右,到基本上熟了,然后盛出

4.  加三少生抽,一点点老抽(大概小小半勺),一勺料酒,一勺糖,一勺盐,然后加一大碗水,

5.  开大火烧开,把从洗干净打个结放进去,加两个辣椒,两瓣蒜,然后盖上锅盖,转小火半小时,然后大火收汁,不用收很干

6.  锅里放点油(我用的炸完的剩油),把大排带着少量的汁,然后放入切段的蒜苗,出香味以后出锅
 

蒜香大排的做法小贴士
1,好了,下面来举一反三,去掉最后一步就是红烧大排,调料里放一大勺豆瓣酱,就是酱香大排,把蒜苗换成葱,就是葱烧大排。料酒少许,糖四勺,酱油两勺,醋三勺,就是糖醋大排。

 

2,然后复杂点的,加盐胡椒粉腌制一晚,裹一层面粉,一层蛋液,一层面包糠,炸成金黄就是吉列猪排,下次有机会出个教程。

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