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蒜拌茄子

的家常做法
作者:佚名 食谱来源:家常菜做法大全有图 点击数: 更新时间:2010/7/23 17:13:36
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原料:

茄子、大蒜。

做法:

1、将茄子洗净,切开,水中浸泡半个小时。

2、入蒸锅蒸大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可。

3、将蒸好的茄子晾凉,撕成丝,浇上提前准备好是蒜蓉酱就可以。

4、其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。

 

蒜拌茄子

蒜蓉酱的做法

1、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味。

2、取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋、(醋多点)、生抽、少许盐、鸡精,搅匀淋在茄子即可。

3、这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。

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