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川味飘香凉面

的家常做法
作者:佚名 食谱来源:家常菜做法大全有图 点击数: 更新时间:2011/8/24 11:25:12
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材料:

鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。


做法:

1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可

面条捞出后过凉水降温  然后沥干水分 拌上约2小勺的香油  以防面条粘连

2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状

炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时  放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀

3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀

再根据自己口味添加适量的油辣椒  最后撒上一些芽菜  花生仁  香葱段 芝麻 拌匀即可

 

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